In het Andesgebergte van Peru groeit een uniek gewas: blauwe maïs.Deze maïs is anders dan de gele of witte maïs die we meestal zien.De kleur is helderblauw, wat zeer uniek is.Veel mensen zijn nieuwsgierig naar deze magische maïs en reizen naar Peru om de geheimen ervan te ontdekken.
Blauwe maïs heeft een geschiedenis van meer dan 7.000 jaar in Peru en is een van de traditionele gewassen van de Inca-beschaving.In het verleden werd blauwe maïs als heilig voedsel beschouwd en gebruikt bij speciale gelegenheden zoals religies en banketten.Tijdens de Inca-beschaving werd blauwe maïs zelfs als een wonderbaarlijk medicijn beschouwd.
Blauwe maïs krijgt zijn kleur van een van zijn natuurlijke pigmenten, anthocyanen genaamd.Anthocyanen zijn krachtige natuurlijke antioxidanten die niet alleen ontstekingen helpen verminderen, maar ook veel ziekten helpen voorkomen, zoals hartaandoeningen en kanker.Daarom is blauwe maïs niet alleen een heerlijk voedingsmiddel, maar ook een zeer gezond voedingsmiddel.
Peruaanse blauwe maïs is geen gewone maïs.Het is voortgekomen uit een originele variëteit genaamd “kulli” (wat “gekleurde maïs” betekent in het Quechua).Deze originele variëteit kan groeien in droge klimaten op grote hoogte, lage temperaturen en grote hoogten.Omdat ze onder moeilijke omstandigheden groeien, zijn deze blauwe maïsvariëteiten zeer flexibel wat betreft ziekteresistentie en aanpassingsvermogen aan de omgeving.
Nu is blauwe maïs een belangrijk gewas geworden in Peru, dat niet alleen heerlijk eten oplevert, maar waar ook verschillende delicatessen van kunnen worden gemaakt, zoals traditionele Inca-tortilla’s, maïsdranken, enz. Daarnaast is blauwe maïs ook een belangrijk exportproduct geworden. handelsproduct van Peru, dat naar de hele wereld gaat en door steeds meer mensen wordt verwelkomd.
Posttijd: 28 december 2023
